Op bezoek bij Zoete Zus Rhenen

De Zoete Zus is de nieuwe ijssalon in Rhenen en een uitbreiding van het bekende restaurant De 3 Zussen. Bij deze nieuwe, kleurrijke ijssalon is veel aandacht besteed aan uitstraling en herkenbaarheid. Daarom koos De Zoete Zus voor bedrukte disposables, helemaal passend bij de stijl van de ijssalon. We spraken met manager Paul Sheldon over het karakter van de horecagroep, het ontstaan van de ijssalon en de keuze voor bedrukte disposables.

Kun je iets over jezelf vertellen? Wie ben jij en hoe lang ben je al bij De 3 Zussen?
“Mijn naam is Paul en ik ben samen met Rob manager van De 3 Zussen in Rhenen. Rob werkt hier al sinds 1996 en begon als stagiair bij de vader van de huidige eigenaar. In 2012 werd de zaak overgenomen en werd het ‘De 3 Zussen’. Dit is weer onderdeel van The Young Horeca Group, een toonaangevende horecagroep met meerdere vestigingen in Nederland. Onder andere Tres Tapasbar valt hier onder.”

“Zelf ben ik in 2007 bij De 3 Zussen gaan werken. Ik ben gestart als medewerker in de bediening en sinds dit jaar ben ik manager. Wat ik zo fijn vind aan werken bij De 3 Zussen is dat het ondanks de grootte van het bedrijf, met veel verschillende locaties, echt een familiair karakter heeft behouden.”

Kun je iets over De 3 Zussen vertellen?
“We hebben nu nog twee locaties die vallen onder De 3 Zussen, Meteren en Rhenen. De 3 Zussen blijft zoals het is, Tr3s wordt wel steeds groter met meerdere filialen. De sfeer binnen het team is altijd gezellig en de omgang met het personeel is leuk. De nieuwe ijssalon, De Zoete Zus, valt onder De 3 Zussen. De naam is bewust gekozen omdat die herkenbaar is en past bij het bestaande concept.”

Hoe is het idee voor de ijssalon ontstaan? Zat deze er altijd al bij?
“De ijssalon is dit jaar volledig vernieuwd. Het is uitgewerkt naar een idee van de eigenaar. We hadden altijd al een klein loket met daarin alleen een softijsmachine, niet groter dan een vierkante meter. Dat loket stond er al jaren en mensen wisten dat het er was. Maar het was tijd om dit uit te breiden. Er is een mooie vitrine geplaatst en het aangrenzende terras is opgeknapt, zo is De Zoete Zus ontstaan.”

“Het is altijd even afwachten met een ijssalon, want het succes is erg afhankelijk van het weer. Maar het draait nu perfect en er is veel meer bedrijvigheid dan in de kleine ruimte die we hiervoor hadden.”

Hoe heb je het assortiment bepaald? Is dat op basis van verkoopcijfers of kijk je ook naar trends?
“Het assortiment is in de basis gebleven zoals het was, maar we hebben het wat uitgebreid. Waar we eerst alleen een softijsmachine hadden, hebben we nu ook een vitrine met schepijs. Die uitbreiding was echt bedoeld om meer keuze te bieden. We kijken zeker naar trends, zo hebben we nu Dubai chocolade schepijs en pornstar martini in de vitrine liggen.”

Was het de bedoeling dat de ijssalon een eigen identiteit zou krijgen, los van het restaurant?
“De ijssalon hoort bij De 3 Zussen. Het is geen apart bedrijf, maar we vonden het wel belangrijk dat het een eigen naam kreeg die herkenbaar is. Zo kwamen we op De Zoete Zus. De naam ‘De 3 Zussen’ verwijst dan weer naar de drie dochters van de eigenaar, net als Tres Tapasbar. Een van de dochters is eigenaresse van restaurant TIGA in Veenendaal, wat ook ‘drie’ betekent. Op die manier past alles mooi bij elkaar en vormt het één geheel.”

Hoe zie je de toekomst voor De Zoete Zus? Denken jullie aan uitbreiding?
“Wie weet starten we in de toekomst wel een aparte BV voor De Zoete Zus of openen we meerdere locaties als franchise. Maar eerst willen we dit seizoen afwachten en kijken hoe het loopt. Op basis daarvan maken we nieuwe plannen.”

Jullie zijn op zoek gegaan naar een leverancier voor onder andere bedrukte materialen. Hoe is die zoektocht verlopen?
“We hebben in het verleden al met HSB samengewerkt. Toen we voor De Zoete Zus een unieke uitstraling met bedrukte disposables wilden, zijn we weer op zoek gegaan en kwamen we opnieuw bij HSB uit. Nu komen onder andere onze bedrukte wafeltjes, ijsbekers en koffiebekers van HSB.”

Waarom kiezen jullie voor persoonlijke bedrukking in plaats van standaard disposables?
“Dat doen we vooral voor de naamsbekendheid. Het is eigenlijk een vorm van reclame en op social media werkt dat heel goed. We hebben een influencer op bezoek gehad die hier een filmpje maakte, daarna liep het echt storm. Die herkenbaarheid is belangrijk. We hebben met het team gebrainstormd over de naam en het logo en dat zie je nu overal terug.”

Is het belangrijk voor jullie om persoonlijkheid uit te stralen in het restaurant en de ijssalon?
“Ja, absoluut. We willen vriendelijkheid en een warme, liefdevolle sfeer uitstralen. De Zoete Zus trekt ook weer net een ander publiek. Mensen nemen vaak nog een dessertje mee en het is belangrijk dat ze weten dat we er zijn.”

Hoe reageren klanten op de persoonlijke bedrukking?
“De reacties zijn heel positief. Mensen vinden het er goed uitzien en het concept is mooi neergezet. Dat het er zo vrolijk uit ziet, helpt ook met het promoten. We doen dat actief via social media zoals TikTok en Instagram, en onze vaste gasten delen het ook regelmatig. Zo verspreidt onze naam als vanzelf.”

Wat zou je adviseren aan een bedrijf dat een horecaleverancier of disposables-leverancier zoekt?
“Het belangrijkste is dat de samenwerking en communicatie goed zijn. Bij ons is dat prima verlopen en we zijn erg tevreden. Als ik iets vergeten ben, hoef ik maar te bellen en het wordt geregeld. De samenwerking met HSB is gewoon goed.”

Wil jij ook ontdekken wat een persoonlijke bedrukking voor je bedrijf kan betekenen? Neem dan gerust contact met ons op via info@hsb-haaften.nl of 0418 55 68 68.