Energie besparen in de horeca: praktische tips voor margebehoud
De marges in de horeca staan onder druk. Niet alleen door stijgende loonkosten en inkoopprijzen, maar ook door torenhoge energielasten. Gelukkig kun je als lunchroom of restaurant direct stappen zetten om energie te besparen, zónder in te leveren op beleving of kwaliteit. In dit artikel delen we praktische tips die je helpen om grip te krijgen op je energiekosten en zo je marge te beschermen.
1. Kleine aanpassingen met grote impact
Soms zitten de slimste besparingen in kleine, alledaagse zaken:
- Koel- en vriesdeuren dicht houden: een open deur kan tot 30% meer verbruik veroorzaken.
- Rubbers controleren: kapotte deurrubbers van koelingen laten koude lucht gemakkelijk ontsnappen.
- Stekker eruit na sluitingstijd: denk aan warmhoudplaten, koffiemolens en keukenapparatuur die niet 24/7 aan hoeft te staan.
- Bewegingssensoren of timers in toiletten en opslagruimtes: wanneer je hiervoor kiest, brandt de verlichting alleen als het nodig is.
Bekijk onze modulaire warmhoudvitrines voor hygiënische en energiezuinige warmhoudoplossingen. Deze zijn compact én efficiënt in gebruik.
2. Slimmer werken met keukenapparatuur
De keuken is de grootste energieverbruiker in je zaak. Maar daar liggen ook de grootste bespaaropties:
- Gebruik combisteamers efficiënt: bereid meerdere gerechten tegelijk of plan je mise-en-place op momenten waarop de oven al draait.
- Inductie tegenover gas: overstappen op inductie bespaart niet alleen energie, maar zorgt ook voor minder warmteontwikkeling in de keuken.
- Regelmatig onderhoud: vervuilde filters of verkalkte apparaten (zoals vaatwassers of koffiezetapparaten) verbruiken onnodig veel stroom of water.
Overweeg een energiezuinige inductiekookplaat of combisteamer – krachtig, zuinig en snel op temperatuur.
3. Verlichting: sfeervol én zuinig
Goede verlichting maakt sfeer, maar dat hoeft niet ten koste te gaan van je portemonnee. Overstappen naar ledverlichting kan tot 80% minder verbruik betekenen dan halogeen of gloeilampen. Ook dimmers en zones helpen om te besparen: maak onderscheid tussen werkverlichting en sfeerverlichting, en pas het lichtniveau aan per dagdeel. Vergeet niet om het daglicht slim te benutten en kies voor lichte kleuren in het interieur. Plaats spiegels of open ruimtes waar mogelijk.
4. Koeling: onmisbare, maar vaak energieslurpende factor
Een paar slimme aanpassingen kunnen hier veel verschil maken:
- Schaf energiezuinige apparaten aan (label A of hoger) – vooral als je apparatuur aan vervanging toe is is het verstandig om goede keuzes te maken.
- Zorg voor goede ventilatie rond apparaten: dit voorkomt oververhitting en verhoogt het rendement.
- Laat apparaten regelmatig, maar minstens een keer per jaar nakijken door een specialist: je koeltechniek is alleen zuinig als alles optimaal werkt.
HSB heeft diverse energiezuinige koeloplossingen met ingebouwde digitale temperatuurregeling – ideaal voor compacte keukens.
5. Gedrag maakt het verschil – betrek je team
Je personeel speelt een cruciale rol in energiebesparing. Maak energiebesparing onderdeel van de werkafspraken en betrek medewerkers bij het idee achter energiebesparing: minder verspilling = meer marge = meer werkzekerheid. Beloon je personeel ook wanneer zij actief deelnemen.
6. Investeer in de lange termijn: subsidies en verduurzaming
Denk vooruit en investeer in zonnepanelen of een warmtepomp, zeker als je een eigen pand hebt. Check ook zeker of je recht hebt op subsidies via RVO.nl, horeca valt vaak onder regelingen zoals EIA (Energie-Investeringsaftrek). Daarnaast kan jouw leverancier je uiteraard ook helpen met het vinden van energiezuinige alternatieven. Denk hierbij aan disposables, apparatuur en keukenlogistiek.
Energie besparen is niet iets wat je tijdelijk doet of oplost. Je kunt het zien als een continu proces. Door bewust om te gaan met apparatuur, gedrag en investeringen, kun je als lunchroom of restaurant flink besparen zonder in te leveren op kwaliteit of sfeer.
Meer weten?
HSB denkt graag met je mee: van energiezuinige apparatuur tot praktische oplossingen voor de werkvloer. Vraag ons gerust om advies dat gericht is op jouw persoonlijke situatie. Bekijk ons assortiment of neem contact op met één van onze adviseurs voor een gericht advies op maat.